Negli ultimi decenni, proprio per l’importanza di questi alimenti, anche i supermercati hanno iniziato a pensare come incrementarne il consumo di tali alimenti rispondendo alle esigenze del consumatore sempre più impegnato nelle proprie attività quotidiane. Infatti, un grande successo l’ha avuto la vendita di frutta e verdura già lavata, sbucciata e tagliata in pezzi di facile e rapido utilizzo. Questo ha portato all’aumento della richiesta del consumatore e del lavoro di agricoltori internazionali che hanno intensificato le coltivazioni.

Sebbene questo rappresenti un aspetto decisamente positivo, il notevole aumento della produzione ha indotto la comunità scientifica ad interrogarsi sulla reale qualità di questi prodotti, indagando soprattutto i metodi con cui frutta e ortaggi vengono coltivati, trattati, trasportati ed immessi nel mercato.

Una recente ricerca pubblicata nella rivista scientifica Trends in Food Science & Technology ha analizzato proprio questi aspetti indagando i terribili effetti dannosi provocati dall’uso di pesticidi e sostanze chimiche.

Per mantenere intatto l’aspetto di frutta, verdura ed ortaggi, molti agricoltori si avvalgono di coloranti artificiali, additivi, insetticidi, fungicidi, antiparassitari, erbicidi ed altre sostanze tossiche che contaminano i prodotti coltivati. Inoltre, è emerso che vengono ampiamente adoperati anche metalli pesanti come piombo, mercurio, cadmio etc., altamente nocivi sia per gli esseri umani che per la fauna selvatica.

Tutti questi aspetti devono essere attentamente valutati ed approfonditi dalle autorità di controllo, poiché queste sostanze possono intossicare l’organismo e causare malattie, come disturbi al sistema nervoso, insufficienza renale, predisposizione ai tumori ed altro ancora.

Sia la frutta che la verdura contengono sostanze nutritive primarie, come vitamine, proteine, carboidrati, amminoacidi essenziali e minerali. Inoltre, contengono anche altre importantissime sostanze, tra cui carotenoidi, flavonoidi, limonoidi  indispensabili per l’organismo poiché fortificano il sistema immunitario e riducono il rischio di sviluppare infezioni, malattie metaboliche, cardiovascolari etc.

L’inserimento di frutta e verdura all’interno della propria dieta è di fondamentale importanza, pertanto, le aziende produttrici devono immancabilmente adoperarsi per offrire ai consumatori prodotti di qualità, irrigati con acque non contaminate e concimati con fertilizzanti non trattati.

Non dimenticare mai di controllare la provenienza e l’etichettatura dei prodotti che acquisti, prediligendo sempre prodotti naturali, freschi e di stagione.

Se desideri ulteriori chiarimenti sull’argomento non esitare a contattarmi, sarò lieto di risponderti personalmente.

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Fonte

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224420305380

Sono molti gli studi scientifici che negli ultimi anni hanno dimostrato il rapporto che esiste tra sistema immunitario e microbiota (insieme dei batteri e microorganismi che popolano l’intestino).
Quest’ultimo ha la capacità di influenzare le cellule immunitarie del tuo organismo rendendole più efficienti nel loro compito di difesa da virus e batteri.

Il nostro intestino è un sistema molto complesso, all’interno del quale vivono milioni di microrganismi dalle differenti funzioni.
Favoriscono l’assorbimento delle sostanze nutritive, la sintesi delle vitamine, la produzione di energia e altro ancora.
Questi batteri, quando sono in equilibrio tra le varie specie, sono necessari per mantenere un buono stato di salute metabolica.

Quando il delicato equilibrio del microbiota intestinale viene alterato da fattori esterni, come una dieta squilibrata, l’abuso di farmaci o di alcool, il fumo etc., il rischio di abbassare le difese immunitarie aumenta notevolmente.

L’interazione tra sistema immunitario e microbiota inizia fin dalla nascita poiché è proprio la presenza dei batteri nell’organismo che incrementa l’attività delle cellule immunitarie.

Una recente ricerca, pubblicata nella rivista medica “Immunity”, spiega appunto come il microbiota intestinale possa promuovere la sopravvivenza di specifiche cellule che favoriscono lo sviluppo del sistema immunitario.

Più il microbiota è sano più le difese immunitarie saranno elevate e viceversa.

Più volte ho ribadito quanto sia importante avere una sana alimentazione, bilanciata dal punto di vista delle sostanze nutritive, proprio per fare in modo che l’organismo possa assumere dal cibo e dall’acqua tutto ciò di cui ha bisogno.

Talvolta possono sussistere delle situazioni in cui sia necessario intervenire nella dieta attraverso l’assunzione di integratori per ristabilire l’equilibrio. Ma sempre sotto controllo medico.

Un esempio può riguardare l’assunzione di probiotici, ovvero microrganismi attivi e vitali che hanno la capacità di riprodursi nell’intestino al fine di mantenere il microbiota in salute.

I prebiotici invece sono delle sostanze non digeribili che sono contenute in diversi alimenti, ad esempio, cipolla, aglio, miele, banane, fagioli, verdure crude etc., e hanno la funzione di favorire la proliferazione di specifici batteri all’interno dell’intestino.

Nel caso in cui sia necessario arricchire la tua dieta con probiotici e prebiotici, mediante l’assunzione di integratori, raccomando sempre di farti seguire da un medico competente. Ci sono davvero tantissimi integratori di questo tipo in commercio e la loro scelta va fatta in base a tanti fattori che sono individuali.
I probiotici non sono certamente tutti uguali e la scelta dipende strettamente dalle tue specifiche esigenze.

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