Negli ultimi decenni, proprio per l’importanza di questi alimenti, anche i supermercati hanno iniziato a pensare come incrementarne il consumo di tali alimenti rispondendo alle esigenze del consumatore sempre più impegnato nelle proprie attività quotidiane. Infatti, un grande successo l’ha avuto la vendita di frutta e verdura già lavata, sbucciata e tagliata in pezzi di facile e rapido utilizzo. Questo ha portato all’aumento della richiesta del consumatore e del lavoro di agricoltori internazionali che hanno intensificato le coltivazioni.

Sebbene questo rappresenti un aspetto decisamente positivo, il notevole aumento della produzione ha indotto la comunità scientifica ad interrogarsi sulla reale qualità di questi prodotti, indagando soprattutto i metodi con cui frutta e ortaggi vengono coltivati, trattati, trasportati ed immessi nel mercato.

Una recente ricerca pubblicata nella rivista scientifica Trends in Food Science & Technology ha analizzato proprio questi aspetti indagando i terribili effetti dannosi provocati dall’uso di pesticidi e sostanze chimiche.

Per mantenere intatto l’aspetto di frutta, verdura ed ortaggi, molti agricoltori si avvalgono di coloranti artificiali, additivi, insetticidi, fungicidi, antiparassitari, erbicidi ed altre sostanze tossiche che contaminano i prodotti coltivati. Inoltre, è emerso che vengono ampiamente adoperati anche metalli pesanti come piombo, mercurio, cadmio etc., altamente nocivi sia per gli esseri umani che per la fauna selvatica.

Tutti questi aspetti devono essere attentamente valutati ed approfonditi dalle autorità di controllo, poiché queste sostanze possono intossicare l’organismo e causare malattie, come disturbi al sistema nervoso, insufficienza renale, predisposizione ai tumori ed altro ancora.

Sia la frutta che la verdura contengono sostanze nutritive primarie, come vitamine, proteine, carboidrati, amminoacidi essenziali e minerali. Inoltre, contengono anche altre importantissime sostanze, tra cui carotenoidi, flavonoidi, limonoidi  indispensabili per l’organismo poiché fortificano il sistema immunitario e riducono il rischio di sviluppare infezioni, malattie metaboliche, cardiovascolari etc.

L’inserimento di frutta e verdura all’interno della propria dieta è di fondamentale importanza, pertanto, le aziende produttrici devono immancabilmente adoperarsi per offrire ai consumatori prodotti di qualità, irrigati con acque non contaminate e concimati con fertilizzanti non trattati.

Non dimenticare mai di controllare la provenienza e l’etichettatura dei prodotti che acquisti, prediligendo sempre prodotti naturali, freschi e di stagione.

Se desideri ulteriori chiarimenti sull’argomento non esitare a contattarmi, sarò lieto di risponderti personalmente.

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Fonte

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224420305380

Le persone in sovrappeso, purtroppo, hanno un maggiore rischio di sviluppare diabete, ictus o infarto. Inoltre, per esse, è maggiore la probabilità di manifestare anche altri tipi di disturbi, come quelli digestivi (e.g., reflusso), respiratori, articolari (e.g., artrosi), ginecologici (e.g., ovaio policistico, problemi in gravidanza, etc.), sessuali (e.g., impotenza), etc.

Ovviamente, il percorso di dimagrimento è spesso lungo e faticoso e richiede molta buona volontà, impegno e costanza. Indubbiamente non è semplice riuscire a cambiare le proprie abitudini alimentari, soprattutto se da tempo si è abituati a mangiare senza prestare attenzione alla qualità del cibo ed a quanto esso sia “sano” per l’organismo.

Attraverso un recente studio pubblicato nella rivista scientifica Psychology & Health, è stato dimostrato che per riuscire modificare il proprio regime alimentare ed ottenere dei risultati a lungo termine è importante focalizzare l’obiettivo giusto.

Nello specifico, la ricerca ha analizzato per 6 settimane il comportamento alimentare di un campione di donne in sovrappeso, di età compresa tra i 19 ed i 77 anni, che volontariamente avevano deciso di iniziare una dieta dimagrante.

Dai test, è emerso che concentrando la propria attenzione sul processo (ovvero sul comportamento alimentare) piuttosto che sull’obiettivo (la perdita di peso), è stato possibile raggiungere più facilmente i risultati attesi.

Questo, secondo i ricercatori, è accaduto perché la componente psicologica è fondamentale per riuscire a mantenere nel tempo delle abitudini alimentari sane e corrette.

In effetti, le abitudini alimentari spesso derivano da una routine di comportamenti quotidiani che rispondono a stimoli ben precisi. L’interruzione di tali abitudini richiede una forte autoregolazione, difficile da ottenere se il risultato desiderato appare troppo lontano e difficilmente raggiungibile.

Concentrandosi sulla qualità e sulla quantità del cibo che si sta mangiando, piuttosto che su quanto peso si è già perso, ha consentito ai partecipanti di migliorare anche il proprio approccio nei confronti della dieta.

Se decidi di iniziare una dieta è importante che tu ti ponga dei piccoli obiettivi a breve termine, più concreti e facili da raggiungere. In questo modo, la gratificazione personale data dal raggiungimento del primo piccolo obiettivo, ti darà la forza e lo slancio per perseguire risultati migliori. Focalizzando la tua attenzione sul metodo piuttosto che sul risultato, eviterai anche di divenire inconsapevole vittima di sentimenti e stati d’animo negativi, come frustrazione, ansia o stress.

L’esperienza insegna che gli obiettivi a lungo termine possono anche variare nel corso del tempo. Proprio per tale ragione, ti consiglio di concentrarti sui piccoli passi che poco alla volta compirai, con l’insostituibile aiuto di uno specialista che ti accompagnerà durante questo percorso.

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Fonte

https://doi.org/10.1080/08870446.2011.570867

Il microbiota intestinale ospita milioni e milioni di batteri diversi tra loro, che supportano lo stato di salute generale di ciascun individuo. Quando il delicato equilibrio del microbiota viene alterato, l’organismo ne risente totalmente, con spiacevoli conseguenze sia a livello gastro-intestinale che a livello psicologico.

Questo avviene perché esiste uno strettissimo legame tra la popolazione del microbiota intestinale ed il buon funzionamento delle cellule cerebrali. Ed è proprio questa interconnessione, tutt’oggi tema di numerosi approfondimenti, che viene definita “asse microbiota-intestino-cervello”.

Alcuni recenti studi pubblicati nelle riviste scientifiche Gut Microbes, Fontiers in Microbiology e The Review of Diabetic Studies, hanno dimostrato che lo svolgimento di attività fisica è in grado di influenzare l’asse microbiota-intestino-cervello.

Le ricerche hanno con fermato, infatti, che l’esercizio fisico può modulare il microbiota intestinale, poiché migliora la composizione e la biodiversità dei batteri che lo popolano.

Dagli studi, inoltre, è emerso che la presenza di specifiche classi di batteri sarebbe protettiva nei confronti di molteplici malattie cardiovascolari, metaboliche, gastrointestinali ed altro ancora.

Questi risultati lascerebbero sperare che lo sport, potrebbe essere un ottimo alleato per combattere o prevenire la comparsa di specifici tipi di disturbi, compresi quelli psicologici.

Alcuni studi, infatti, hanno registrato anche le alterazioni cognitive ed emotive dei diversi soggetti che si sono sottoposti ai test dopo la pratica di esercizio fisico.

Purtroppo, la misura in cui l’esercizio fisico riesca ad alterare il microbiota, influenzando l’intestino ed il cervello, è ancora sconosciuta, pertanto oggetto di ulteriori approfondimenti. Nonostante ciò, questi risultati confermano ulteriormente che per stare bene in salute e per prevenire la comparsa di malattie è fondamentale svolgere attività fisica in maniera costante e personalizzata.

Per ridurre il rischio di infortunarti, ti suggerisco di rivolgerti ad un professionista. L’ideale sarebbe riuscire a pianificare ad hoc la durata e l’intensità dei tuoi allenamenti, in base alla tua condizione fisica ed al tuo stato di salute.

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Fonti

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30704343/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5585143/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6760895/

Essi si dividono in due diversi tipi: 1) i carboidrati semplici che sono contenuti ad esempio nel latte, nella frutta o nello yogurt; 2) i carboidrati complessi contenuti invece nei legumi, nelle farine, nei cereali, nelle patate etc.

L’assunzione di carboidrati influenza il metabolismo energetico, modula l’espressione di alcuni importanti geni ed inoltre condiziona l’assorbimento di alcune sostanze nutritive, come dei sali minerali.

Una recente ricerca pubblicata nella rivista scientifica Principles of Nutrigenetics and Nutrigenomics ha dimostrato che l’assunzione di carboidrati può avere effetti diversi negli esseri umani. A tale proposito, infatti, sono state individuate alcune particolari variazioni genetiche che influenzano l’appetito e il gusto di alcune persone, come ad esempio la sensazione di pienezza, di dolcezza o di sapidità.

È stato scoperto, inoltre, che alcune di queste caratteristiche genetiche possono essere collegate ad una predisposizione all’obesità.

Questa grave patologia è divenuta una tra le principali cause di mortalità al mondo, infatti, così come dichiarato dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, conta circa 2,8 milioni di decessi l’anno. Questo è un dato decisamente allarmante, in quanto obesità e sovrappeso sono strettamente connesse ad altre gravi patologie cardiovascolari e cronico-degenerative.

Sono necessari ulteriori approfondimenti per chiarire in modo definitivo il legame tra le sostanze nutritive contenute nei carboidrati, le caratteristiche genetiche della popolazione e l’insorgenza di malattie.

Lo studio sopra descritto comunque dimostra che, per mantenersi in buona salute e cercare di prevenire la comparsa di malattie, è necessario adeguare il consumo di carboidrati alle esigenze dell’organismo, tenendo conto delle caratteristiche genetiche di ogni singola persona.

Se hai delle domande da pormi, non esitare a contattarmi. Io ed il mio staff siamo a tua completa disposizione per chiarire ogni tuo dubbio.

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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128045725000264

Una recente ricerca pubblicata nella rivista scientifica Plos One ha dimostrato che il consumo di carne rossa, compresa quella lavorata industrialmente (es. insaccati, carne in scatola, salsicce, wurstel etc.), è stato associato ad un aumento del peso e dell’indice di massa corporea.

Dai dati analizzati è emerso che i consumatori abituali di questo genere di alimenti sono solitamente fumatori, bevitori di alcolici e persone poco avvezze alla pratica di attività fisica.

Al contrario, la ricerca ha evidenziato che le persone che non abusano di carni rosse sono generalmente più propense ad adottare uno stile di vita “sano”, ovvero consumano quotidianamente frutta e verdura, non fumano né bevono alcolici e praticano regolarmente sport.

Inoltre, i risultati della ricerca hanno dimostrato che coloro i quali abusano di carne rossa e carne rossa lavorata hanno un livello di istruzione più basso, al contrario di chi invece adotta un regime alimentare più sano che ha un livello di istruzione più elevato.

Questi dati lascerebbero intendere che le persone che hanno un livello di istruzione più basso potrebbero essere meno consapevoli dei rischi a cui vanno incontro consumando alimenti “malsani” e adottando uno stile di vita che potrebbe arrecar loro gravi problemi di salute.

Inoltre, gli ulteriori fattori di rischio (fumo, alcool, sedentarietà etc.) cosiddetti “confondenti”, associati alle abitudini alimentari, potrebbero alterare gli studi inerenti la nocività della carne rossa. Questo accade perché anch’essi contribuiscono notevolmente ad aumentare le probabilità di sviluppare cancro e altre malattie metaboliche e cardiovascolari.

Pertanto, per avere dati certi sui quali basarsi dovrebbero essere eseguiti ulteriori test di approfondimento che valutino tutti gli elementi potenzialmente dannosi per l’organismo.

Questa ricerca dimostra che per mantenersi in buona salute è necessario seguire queste tre piccole ma fondamentali regole:

• mangiare sano (cereali integrali, frutta, verdura, pesce, carne bianca, semi oleosi, frutta secca etc.);
• praticare regolarmente esercizio fisico;
• avere consapevolezza dei rischi ai quali si potrebbe andare incontro non mettendo in pratica le prime due.

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https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0183787

Lo yacon è un tubero proveniente dalle regioni del Sud America che si sta diffondendo anche in Europa per merito delle sue proprietà benefiche.

Oltre ad essere un alimento ipocalorico, infatti, è ricco di fibre, ferro ed ha anche proprietà antiossidanti e prebiotiche.

Lo yacon è anche un dolcificante naturale ed è ideale per chi ha problemi di sovrappeso e obesità. Questa radice, inoltre, è composta prevalentemente da acqua e fruttosio, un tipo di zucchero naturale ben tollerato da coloro che hanno la necessità di tenere sotto controllo i valori di insulina e glicemia.

Una recente ricerca scientifica pubblicata nella rivista internazionale Clinical Nutrition Experimental, ha dimostrato che il consumo di farina di yacon ha contribuito a ridurre il peso di coloro che si sono sottoposti ai test. Inoltre, ha diminuito la circonferenza del girovita e la percentuale di grasso corporeo.

Dai risultati dei test è emerso, altresì, che il consumo di farina di yacon ha migliorato le funzioni intestinali dei pazienti, alleviandone i problemi di stitichezza. Questo, grazie all’elevato contenuto di fibre FruttoOligoSaccaridi (FOS), ovvero fibre solubili che hanno la capacità di regolare l’equilibrio del microbiota intestinale, favorendo la proliferazione dei cosiddetti batteri “buoni”.

Lo yacon può essere consumato sotto forma di farina, sciroppo, cotto o anche crudo e si presta bene per arricchire le tue pietanze sia dolci che salate.

Prova anche tu ad integrare lo yacon con equilibrio nella tua alimentazione e non esitare a contattarmi se desideri ulteriori chiarimenti sull’argomento.

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https://clinicalnutritionespen.com/article/S2405-4577(18)30548-5/fulltext

In particolare, una ricerca pubblicata nella rivista medica Journal of Chemical and Pharmaceutical Research ha esaminato la composizione chimica del caffè verde e le sue caratteristiche.

Il caffè verde è diverso da quello che solitamente si consuma al bar o in casa, poiché si tratta di un caffè “crudo”, ovvero non tostato ma lasciato essiccare naturalmente al sole.

Dallo studio è emerso che la concentrazione delle sostanze bioattive contenute nel caffè, come quelle ad effetto antiossidante, dipende molto da una serie di variabili (condizioni ambientali, clima, caratteristiche genetiche etc. etc.). Inoltre, è stato anche dimostrato che alcuni processi di lavorazione del caffè, come ad esempio l’essicazione e la tostatura dei chicchi, possono alterare tale composizione.

I chicchi di caffè verde contengono elevate quantità di molteplici sostanze capaci di interagire con tutto l’organismo, come ad esempio amminoacidi, zuccheri, vitamine, lipidi, minerali etc. Inoltre, contengono il cofestolo, ovvero una particolare sostanza che, secondo gli scienziati, potrebbe aiutare ad inibire lo sviluppo di obesità e diabete.

Le componenti del caffè verde, unitamente agli altri composti chimici che esso contiene, sono in grado di influenzare alcuni processi metabolici. La caffeina ad esempio ha la capacità di stimolare il sistema nervoso centrale, di aumentare la pressione del sangue e di facilitare la digestione del cibo all’interno dello stomaco.

Inoltre essa può migliorare le prestazioni fisiche, può stimolare il buon umore e, altresì, potrebbe essere di aiuto nel contrastare alcuni sintomi quali ad esempio il tremore associato al Morbo di Parkinson.

Le componenti del caffè verde hanno anche delle proprietà idratanti ed emollienti e, inoltre, possono aiutarti a proteggere la pelle dai raggi solari. Per tale ragione viene largamente utilizzato nell’industria cosmetica per la creazione di molteplici prodotti naturali, nutraceutici e fitoterapici.

Hai mai provato a bere il caffè verde? se hai risposto affermativamente, raccontaci la tua esperienza

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https://www.researchgate.net/publication/327159961

• prevenire le malattie cardiovascolari;
• favorire il sistema immunitario;
• favorire il sistema nervoso;
• aumentare l’indice di sazietà;
• ridurre i trigliceridi;
• controllare i livelli plasmatici di colesterolo;
• favorire la rigenerazione dei tessuti;
• ridurre il tempo di digestione dei carboidrati;
• controllare il livello di zuccheri nel sangue;
• diminuire il rischio di malattie cerebrali, depressione ed epilessia;
• aiutare lo sviluppo di retina e cervello del feto durante la gravidanza;
• inibire la coagulazione del sangue;
• favorire positivamente la pressione sanguigna;
• favorire il corretto funzionamento dell’intestino.

• integri, accompagnando insalate, zuppe o altri alimenti;
• immergendoli in un bicchiere d’acqua per diverse ore e bevendo successivamente il liquido ricco di mucillagine che viene rilasciata dai semi stessi;
• immergendoli per qualche ora in un po’ d’acqua e dopo unendoli allo yogurt;
• macinandoli per ricavarne della farina;
• pressandoli per ricavarne dell’olio.

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29534257

https://juniperpublishers.com/aibm/pdf/AIBM.MS.ID.555662.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31086922

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2013.818014

https://link.springer.com/article/10.1007/s11101-017-9511-7

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Ricorda sempre che, come affermavano i latini, “in medio stat virtus”, ovvero “la virtù sta nel mezzo”.